俗話說(shuō)民以食為天，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童更是如此，臨床上經(jīng)常會(huì)碰到因孩子不吃飯、挑食、偏食而焦慮不安的家長(zhǎng)，醫(yī)生給出的建議大多是合理喂養(yǎng)?？删烤故裁词呛侠砦桂B(yǎng)？相信許多家長(zhǎng)聽(tīng)到這個(gè)詞的第一反應(yīng)都是“一頭霧水”。如何做好合理喂養(yǎng)，在此給大家劃重點(diǎn)。

　　不要造成“人為偏食”

　　除了母乳可以滿足6月齡內(nèi)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)所需外，沒(méi)有一種食物可以含有人類(lèi)所需要的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此家長(zhǎng)要成為孩子的“食物搭配師”，既要會(huì)選料也要會(huì)烹飪。

　　日常食物可以分為五大類(lèi)，包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)和油脂類(lèi)。不同種類(lèi)的食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)素，為了更好滿足孩子的營(yíng)養(yǎng)需求，每天至少攝入12種以上，每周至少攝入25種以上的食物，千萬(wàn)不要固定做孩子最喜歡吃的某幾樣，從而造成“人為的偏食”，走進(jìn)“孩子只要吃飽，就是營(yíng)養(yǎng)好”的死胡同。

　　食物搭配要巧妙，避免單一、有粗有細(xì)、有葷有素、五顏六色，這樣才對(duì)孩子更具有吸引力。就餐時(shí)做小分量選擇，將每個(gè)人吃的食物放到一個(gè)固定的盤(pán)子里，一段時(shí)間內(nèi)，同類(lèi)型的食物可以進(jìn)行交換，從而避免食物品種單一，促進(jìn)食物多樣性。

　　食物烹調(diào)要適宜，少調(diào)料、少油炸，可以用蒸、煮、燉、煨等烹調(diào)方式，口味也要以清淡為好，不要過(guò)咸，也不能過(guò)于油膩和辛辣，可以用天然、新鮮的香料（如蔥、蒜）和新鮮蔬果汁（如番茄汁）進(jìn)行調(diào)味。此外還有一些小貼士，一定要謹(jǐn)記：奶類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分全，每天至少一杯奶；新鮮蔬菜樣樣好，不要腌菜和醬菜；少吃甜品多飲水，避免甜蜜的陷阱；無(wú)論多愛(ài)喝燉湯，切記營(yíng)養(yǎng)在肉里；蛋白蛋黃都要吃，營(yíng)養(yǎng)才能不會(huì)丟。

　　不要把零食看作“敵人”

　　合理喂養(yǎng)要正確處理正餐與零食的關(guān)系，關(guān)于孩子零食問(wèn)題，有兩種極端家長(zhǎng)，一種家長(zhǎng)把吃零食等同于不良飲食習(xí)慣，一點(diǎn)也不給孩子吃；另一種父母則一味滿足孩子要求，要什么給什么，零食應(yīng)有盡有，殊不知這兩種做法都不利于孩子的健康成長(zhǎng)。

　　孩子愛(ài)吃零食是天性，只要家長(zhǎng)合理選擇并正確引導(dǎo)，零食也能為孩子生長(zhǎng)發(fā)育提供多種營(yíng)養(yǎng)素。

　　家長(zhǎng)在選擇零食時(shí)要充分考慮零食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般來(lái)說(shuō)，低脂、低糖、低鹽的零食是健康的，家長(zhǎng)可以選擇新鮮、天然、易消化的食物，比如當(dāng)季水果、新鮮蔬菜、奶制品、堅(jiān)果和豆類(lèi)食物，盡量避免油炸食物和膨化食品，吃零食時(shí)間可以安排在兩餐之間，上午十點(diǎn)鐘和下午三四點(diǎn)鐘，往往離正餐還有2-3小時(shí)，此時(shí)適當(dāng)?shù)爻孕┝闶臣瓤梢苑乐桂囸I、增加營(yíng)養(yǎng)，也不會(huì)影響正餐的進(jìn)食，而睡覺(jué)前半小時(shí)盡量不要吃零食，以免影響睡眠或出現(xiàn)蛀牙。

　　水果類(lèi)零食最好不要榨汁，而是整個(gè)吃掉，以免水果中的膳食纖維被破壞，堅(jiān)果類(lèi)如核桃、花生等，最好吃原味的，不要油炸，以免熱卡增加造成超重肥胖。另外堅(jiān)果質(zhì)地硬，不易嚼碎，一定要注意零食的食用安全，避免整粒的食物嗆入氣管，嬰幼兒不要吃整顆堅(jiān)果，可以把堅(jiān)果類(lèi)食物磨成粉或者碾碎熬粥，隨著年齡增長(zhǎng)，可逐漸增加一些較硬的零食，促進(jìn)孩子咀嚼能力發(fā)展。

　　無(wú)論孩子多喜歡吃零食，都要堅(jiān)持正餐為主、零食為輔的原則，把零食作為正餐的補(bǔ)充，零食的攝入不能影響正餐的攝入，也不能將零食作為獎(jiǎng)勵(lì)，讓孩子養(yǎng)成以吃零食作為“交換條件”的壞毛病。

　　言傳身教遠(yuǎn)勝“吹胡子瞪眼”

　　合理喂養(yǎng)要注重示范引導(dǎo)，良好飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)是關(guān)鍵一環(huán)。模仿是孩子最初認(rèn)識(shí)世界的重要手段和學(xué)習(xí)方式，如果家長(zhǎng)自己都不好好吃飯，那如何要求孩子呢？

　　言傳身教遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)“吹胡子瞪眼”，所以，讓孩子愛(ài)上吃飯，家長(zhǎng)們要先以身作則，在保證安全的情況下，可以鼓勵(lì)孩子參與食物的選擇和烹調(diào)，幫助他們了解食物的基本常識(shí)和對(duì)健康的重要意義，增加孩子對(duì)食物的認(rèn)知。對(duì)于孩子不喜歡的食物，比如蔬菜等，家長(zhǎng)可以把蔬菜制成餡料包餃子，也可以把蔬菜切成各種小形狀，激發(fā)孩子的食欲，也可以通過(guò)“比比看誰(shuí)吃得蔬菜種類(lèi)多”等小游戲調(diào)動(dòng)孩子的積極性。

　　總之，合理喂養(yǎng)，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則不易，家長(zhǎng)碰到孩子飲食問(wèn)題一定不要慌張，在科學(xué)指導(dǎo)下，見(jiàn)招拆招才能各個(gè)擊破。（上海市兒童醫(yī)院兒?？漆t(yī)師霍言言）