中新網(wǎng)北京9月30日電 中秋國(guó)慶假期將至，過(guò)節(jié)通常少不了美食，尤其是應(yīng)景又美味的月餅。但專(zhuān)家提醒，口味過(guò)重、攝入能量過(guò)剩以及高鹽高脂高糖的攝入等膳食習(xí)慣不僅會(huì)帶來(lái)超重和肥胖，還容易導(dǎo)致急性腸胃炎和心腦血管疾病，長(zhǎng)期不合理的膳食習(xí)慣還與糖尿病等諸多慢性病相關(guān)。

　　那么，過(guò)節(jié)期間怎樣才能既享受美食又保持健康呢？為配合《健康中國(guó)行動(dòng)(2019—2030年)》推出的合理膳食專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，來(lái)自中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)慢病預(yù)防與控制分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)社區(qū)衛(wèi)生與健康生活方式專(zhuān)委會(huì)和科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心的各界專(zhuān)家共同探討，聯(lián)合發(fā)布了《“合理膳食，健康雙節(jié)”聯(lián)合提示》。

　　食物多樣，葷素搭配

　　近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，每逢過(guò)節(jié)，雞鴨魚(yú)肉等動(dòng)物性食物成了餐桌上的“主角”，而蔬菜、水果和谷薯類(lèi)食物卻成了配角。

　　專(zhuān)家建議，應(yīng)參考中國(guó)居民平衡膳食餐盤(pán)的比例進(jìn)行搭配，多吃蔬菜、水果和谷薯類(lèi)，保持畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)每人每天各1兩左右(40-75克)。普通人平均每天不重復(fù)的食物種類(lèi)應(yīng)該達(dá)到12種以上，每周達(dá)到25種以上(烹調(diào)油和調(diào)味品不計(jì)算在內(nèi))。

　　杜絕浪費(fèi)，智慧選擇

　　月餅是中秋節(jié)不可缺少的傳統(tǒng)美食，但對(duì)于有減重需求的人來(lái)說(shuō)，該如何更好地享用呢？

　　據(jù)介紹，一個(gè)普通大小的蛋黃蓮蓉月餅(約200克)中有超過(guò)10克油脂和50克的糖，熱量達(dá)800卡路里。而一般成年人每天需要攝取1800至2200卡路里。因此，應(yīng)減少每次吃月餅的量，比如購(gòu)買(mǎi)月餅盡量買(mǎi)小分量的；有控糖需求的人可選用甜味劑替代蔗糖的月餅；在聚餐時(shí)，可以把一份月餅分成小塊與親友分享；不少人在吃月餅時(shí)喜歡搭配飲料，建議搭配可以選擇白水、茶、無(wú)糖或代糖飲料。

　　那么，加了甜味劑的無(wú)糖月餅和飲料，真的安全嗎？對(duì)此，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱介紹稱(chēng)，甜味劑是食品添加劑中的一個(gè)類(lèi)別。因甜度高、能量低、工藝性能穩(wěn)定、安全性高等特點(diǎn)，甜味劑在過(guò)去100多年間在許多國(guó)家和地區(qū)越來(lái)越廣泛地被應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等眾多日常食品中。甜味劑的安全性已得到國(guó)際食品安全機(jī)構(gòu)的肯定。2019年發(fā)布的《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》中也提倡，選擇天然甜味物質(zhì)和甜味劑替代蔗糖生產(chǎn)的飲料和食品。

　　使用公筷、公勺，助力疫情防控

　　為助力新冠肺炎疫情防控，降低圍桌合食帶來(lái)的疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，專(zhuān)家建議，多人就餐時(shí)使用公筷、公勺，踐行分餐的飲食新風(fēng)尚，這樣不僅能減少很多傳染性疾病的傳播風(fēng)險(xiǎn)，也是家人、親友間互相尊重和關(guān)愛(ài)的體現(xiàn)。同時(shí)，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，比如外出戴口罩，餐前餐后洗手等。

　　做好“三減”，促進(jìn)“三健”

　　節(jié)假日期間，飲食中容易鹽、油、糖過(guò)多，專(zhuān)家建議，無(wú)論在外就餐還是居家做飯，在享受美味的同時(shí)做好“三減”(減鹽、減油、減糖)，以促進(jìn)“三健”(健康體重、健康骨骼、健康口腔)。

　　在家烹飪時(shí)采用蒸、煮、燉、燜、拌、急火快炒等方式，盡量少用油煎、油炸；做菜時(shí)少放鹽，可以利用蔥、姜、蒜、辣椒等食材和調(diào)料增加食物的風(fēng)味，炒菜出鍋時(shí)再放鹽等；在外就餐時(shí)，少吃或不吃油炸食品，還可要求餐館做菜時(shí)適量少放油、鹽、糖；選擇低糖或無(wú)糖的食品和飲料，注意控制糖的攝入；在外旅行期間建議以熱食為主，同時(shí)避免食物長(zhǎng)期存放，不吃變質(zhì)食物等；保證充足身體活動(dòng)，并注意根據(jù)自己年齡、身體健康狀況等保持適宜的身體活動(dòng)總量。

　　限制飲酒，適度為宜

　　每逢佳節(jié)，飯桌上都少不了美酒相伴。但過(guò)量飲酒與多種疾病相關(guān)，會(huì)增加肝損傷、痛風(fēng)、心血管疾病和某些癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

　　因此節(jié)日期間、親朋相聚，如不能避免喝酒，專(zhuān)家建議，一定要控制飲酒量、避免酗酒。成年男性一天飲用的酒中酒精含量不應(yīng)超過(guò)25克，成年女性一天不超過(guò)15克，兒童少年、孕婦、乳母等特殊人群及患有各種疾病的人群要杜絕飲酒。